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[花椒攻略] 椒的鸡丁家常做法日期：2015-11-19 12:46:01 点击：280 好评：4
花椒鸡丁的家常做法：色香味：色泽金红、麻辣鲜香、略带甜味、鲜美可口主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克) 辅料：干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、白糖...
[美食] 椒酱日期：2015-11-14 21:20:56 点击：266 好评：2
原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等做法: 1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干 2、五花肉切成丁、葱姜切末备用 3、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎 4、...
[晒烤制技术] 椒的摊晒日期：2015-11-13 16:05:52 点击：212 好评：6
注意事项： (1)选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。 (2)在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。 (3)采收的花...
[花椒攻略] 椒味鸡翅日期：2015-11-10 19:26:59 点击：150 好评：2
原料：鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等做法： 1、鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备用 2、葱姜切丝，鲜花椒清洗干净备用，鸡翅里加入适量盐少许白酒，...
[花椒攻略] 椒嫩醉鸡日期：2015-11-08 19:06:35 点击：226 好评：2
原料：嫩光鸡一只，花椒一两盐两汤匙，酒三汤匙，姜三片，干葱头三棵。制作过程：1、光鸡洗净，去内脏，滴干水，备用。 2、烧红锅，下两汤匙盐炒至烫手，再放入花椒同炒至花...
[美食] 椒扣肉的做法日期：2015-11-07 21:39:28 点击：224 好评：4
主料：五花肉1000克辅料：花椒30克;葱姜适量调料：盐10克;糖10克;鸡精15克;料酒20克;酱油20克;红曲米10克做法： 1.先看看原材料：其实挺简单 2.肉皮刮净，才能确保肉皮熟后红又亮 3.将...
[花椒攻略] 椒油日期：2015-11-05 22:24:24 点击：341 好评：0
浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和...
[美食] 怎么做家常鱼，椒鱼怎么做日期：2015-10-26 19:53:24 点击：245 好评：4
配料: 草鱼1条(约1000克)，金针菇200克，大葱50克，新鲜花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。操作: 1、...
[晒烤制技术] 烤椒PK晒椒 日期：2015-10-21 18:41:27 点击：410 好评：2
江津花椒，越青越好。但是晒烤制技术没有掌握好的话，可能就卖不上价了，因为卖花椒时是以颜色为主要定级标准的，颜色越青价越高。花椒随时间不断变换着，丛原来的热逼逼的...
[晒烤制技术] 采摘和晾晒技术日期：2015-10-21 18:41:11 点击：274 好评：0
花椒采摘和晾晒技术一、采收技术 1、采收时间：因花椒主要使用部分是花椒果皮，所以严格地讲，花椒的成熟期实际是指花椒果皮品质最佳的时期，这个时期也是花椒采收的最佳时期...