花椒的作用非常广泛,它不但可以用来治疗口疮,还可以用来回乳。它的吃法也是多种多样的,那你知道花椒油茄子打卤面吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
花椒油茄子打卤面
用料 主料 猪肉去皮的肥瘦相间,圆茄子。 手擀面适量,水淀粉适量。 辅料 食用油,菜码(水萝丝、黄瓜丝等)。 酱油适量,醋适量。 白糖适量,食盐适量。 蒜碎适量,花椒粒适量。 步骤 1.猪肉去皮切成小丁。 2.将茄子的皮去掉,然后用刀将它切成一个个肉丁大小的粒状,放置待用。 3.将猪肉下到锅中,炒至变色,捞出。 4.锅中重新放油,下入茄丁翻炒出香味,再加入肉丁。 5.将适量的食盐和酱油以及糖和醋倒进去进行调味,接着将适量的清水倒进去进行煮透。 6.起锅前,加入三汤匙水淀粉,大火收汁。 7.撒上蒜碎,关火。 8.花椒粒提前焙熟,用瓶子碾成粉。 9.另起锅,烧热。 10.浇在刚碾碎的花椒粉中,做成花椒油。 11.手擀面煮熟,码上菜码,浇上茄子卤。 12.最后淋上一勺花椒油。 花椒的功效与作用
花椒能够用来治疗寒湿脚气,方法很简单的,我们只需要取川椒2-3升,然后用纱布袋装起来,接着每天用脚在上面踩就行啦,坚持一段时间久好了。
菜谱小贴士 1、茄子去皮,切成丁,茄香扑鼻,口感肉头。 2、茄子能吃油,炒茄子时多放一些油。 3、茄子打卤面是北京人家夏天常见的面条吃法,消暑开胃。 以上是椒友网提供花椒种植相关知识,了解更多,查看网站相信息,有什么了解更多,可以扫一扫首页二维码加入本人个人微信 (责任编辑:chenling) |