江津花椒，越青越好。
      但是晒烤制技术没有掌握好的话，可能就卖不上价了，因为卖花椒时是以颜色为主要定级标准的，颜色越青价越高。
     花椒随时间不断变换着，丛原来的热逼逼的天气去坝子上晒花椒到用烤机烤的发展过程。

还在晒花椒吗？
            

      随着时间的发展晒花椒比较落后，而且晒花椒花费人力比较大，花椒量较大的情况下，原来就是如上这样晒花椒，天气预报不一定很准的，江津的青椒就是要颜色，如果天气不是很好晒不干不说颜色不好看还会赔钱的，其实做花椒这方面真的很累，最原始的晒花椒要看成色要买个好价钱的话要当天夜晚开始晒着，还要花费好多人的经历体力、精力。想要买个好价钱的话还要当着中文很热的时候弄花椒，烤来的花椒成色好、干度好、烤的花椒大多数，花费的时间较少，没那么热，但是还是要熬夜，还有点污染环境。
     这是我亲自经历过来的，纯属事实！