椒油豆腐做法
        菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

　　口味：甜味 工艺：炸

　　花椒酱油炸豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐(南)300克

　　辅料：小麦面粉20克

　　调料：色拉油150克,甜面酱1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克

　　花椒酱油炸豆腐的特色：

　　鲜嫩清香。

　　教您花椒酱油炸豆腐怎么做，如何做花椒酱油炸豆腐才好吃

　　1. 豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分;

　　2. 锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟;

　　3. 用筛压滤，炼成酱;

　　4. 锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色;

　　5. 浮于油面时捞出，控去油，放在盘中;

　　6. 每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。

　　花椒酱油炸豆腐的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克。