分类：调味料 - 香辛料类

　　适宜人群：一般人群均能食用花椒

　　禁忌人群：孕妇，阴虚火旺者忌食花椒

　　功效：养胃健胃、提高免疫力、明目、抗衰老、养发

　　简介花椒是厨房中常用的调味品。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

　　花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。

　　基本信息

　　1.生津开胃

　　花椒气味芳香，味道香辛，可除各种肉类的腥气，同时能促进唾液分泌，使开胃消食。

　　2.降血压

　　花椒能使血管扩张，有降压降脂的功效。

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