椒麻了，椒麻了，椒是什么味道？是一种味觉，还是一种触觉?看到有人问这问题：“辣”不是味觉而是痛觉这种知识已经成为常识了。然而花椒所带来的“麻”的感觉，是怎样产生的呢?和“辣”这种感觉在形成机制上有什么不同?另外，如果说“辣”是一种痛觉，那花椒产生的“麻”和我们平常说“手麻了”“腿麻了”的“麻”类似么?
 

　　我不知道广大川渝地区的人会不会跟我有同一样的感受。 如果吃火锅，吃的时间很久，火锅很辣，麻椒放的很多。 那么一般吃到最后(没错，就是那种可以撑到吃青菜的人啊)身上会有一种麻酥酥的感觉。 类似于血液在身体里快速的的流。 我对于麻的定义，是一种说…不清楚的感受，像是非常细小的针在扎着你，通常是手先麻起来，然后是腿。吃完出门，重庆湿热的晚风，手拿冰镇的雪碧，除了舌头以外身上也麻酥酥的。整个人都幸福的能飘起来啊。

　　小时有经常在买卖花椒，很大几大包新鲜花椒，或者有时是几千斤，放在了后座，正好挨着路上困了趴在上面睡着了，迷迷糊糊就觉得舌头麻麻的，等在一起来的时候，一看袋子上全是椒麻味，以至于我现在想起当时的场景嘴还是麻的。不过江津的花椒很正宗，向本人这种接触楞个久的早就习惯了味道，喜欢正宗花椒的味道。

　　花椒所带来「麻」的感觉，是一种触觉，准确地说等同于50赫兹的震颤。

　　精准地来说，是由花椒所含有的hydroxy-alpha-sanshool (羟基甲位山椒醇，sansho就是山椒，日语的花椒)激活了皮肤下的神经纤维 RA1，而RA1纤维正好负责中等区间的震动频率(10-80赫兹)，包括50赫兹。

　　当时找了28个被试者，让他们在下唇上涂抹一些花椒的提取物，然后一只手指放在一个可以产生特定频率震颤的小仪器上，然后让被试者自己去感知两者的震颤是否频率相同。

　　花椒的有效成分可以激活感觉神经元和触觉感受器，因此我认为“麻”可以认为是二者的叠加。这种麻和我们平时说的手麻脚麻大体相同，称为感觉异常(Paresthesia)。

　　花椒的有效成分hydroxy-alpha-sanshool(Hydroxy alpha sanshool)可以激活低阈值的触觉感受器(low-threshold mechanoreceptors)和一部分感觉神经元。这些感觉神经元表达TRPV1受体，但不表达TRPA1受体;它们虽然能被辣椒素激活，但并不是痛觉神经元。

　　重庆地方习惯了花椒的椒麻味，不知道你有尝试过吗?也不知道你喜欢不?

　　正宗的花椒才是好花椒，闻着很舒服，吃着很合口味，椒友网的花椒正宗，你也体验一下椒麻味吧!

　　在本人家中买的，不会种植，才转行到这方面的可以教您种植，有需求有兴趣了解的也可以联系本人的，很欢迎大家的到来，价格合理·诚信合作，骗子绕行!有需求请尽快联系!QQ：451687442 (加时备注一下【花椒】，谢谢)，联系电话：13637816459或者18723361843(手机号既是微信号)都可以，还可以扫一扫网站首页二维码加入本人微信。