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花椒果实的色泽上分为青椒、红椒两类。
从风味的香型上分为清香、蒿香、桔香。
从椒型上大致分为六类：狮子头、大红袍、大椒、小椒、米椒、豆椒
按地域分布可分为六大区域：
(责任编辑：chenling)云南（青椒） 四川（金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒） 陕西（韩城的大红袍、凤椒） 甘肃（伏椒、秋椒） 山东（大椒、小椒） 河北（大椒、小椒）  |
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花椒果实的色泽上分为青椒、红椒两类。
从风味的香型上分为清香、蒿香、桔香。
从椒型上大致分为六类：狮子头、大红袍、大椒、小椒、米椒、豆椒
按地域分布可分为六大区域：
(责任编辑：chenling)云南（青椒） 四川（金阳的青椒、江津的青椒、汉源椒、茂汶椒） 陕西（韩城的大红袍、凤椒） 甘肃（伏椒、秋椒） 山东（大椒、小椒） 河北（大椒、小椒） |
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