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花椒，川菜中的重要调料。但你听说过花椒也能被用来制成洗脚粉治疗脚气，添进洗发露去头皮屑，加入护肤霜祛痘，甚至还可“变”成男士香水! 花椒为芸香科青椒或花椒的果皮，不仅是我国传统著名的辛香调味料，同时也有着广泛的药用价值。重庆江津则是我国著名的“花椒之乡”，自古以来就有种植花椒的传统。据传，这里自元朝以来就开始种植花椒，至今有六七百年的历史。在毛里求斯海岸打捞出的一艘300多年前沉没的荷兰商船上还发现了桶装花椒，至今仍散发出香气，而桶上依稀可见“巴蜀江洲府”的字样。可见，江津花椒在几百年前就已经享誉四方了。 江津市四面高山环抱，境内丘陵起伏，地貌以丘陵兼具低山为主。这里多雨多雾，空气潮湿，江津人喜欢吃川菜，花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，为了防除风湿病，江津人对花椒更是情有独钟。同时，充足的光照，适宜的温度，充沛的雨量及其在季节、月份上的分布……这些都为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。 2005年8月，因其独特的地理来源和质量特色，江津花椒获得国家地理标志产品保护。“获得地理标志保护的消息一传出，江津花椒在业内的知名度迅速提高，沿海地区和海外的一些经销商纷纷主动上门采购，价格比上年同期上涨了20%”。 江津花椒的名气之所以越来越大，离不开江津人近些年来将“小花椒做成大产业”的战略思路。 随着国际国内市场对花椒及加工制品的消费量以每年10%的速度增长，小小花椒潜藏着无限商机。 2001年，江津市政府引导成立了重庆四面山花椒公司和花椒科研所，依靠科学技术，硬是把花椒的挂果期缩短了一半，对花椒在食品调味、日用化工、香精香料、医药保健等领域的开发进行全方位研究，使花椒深加工项目两次被列入国家863计划。他们还开发出了一系列花椒新产品，其中花椒精、微囊花椒粉等6个项目获国家专利，填补了国内同类产品空白;保鲜花椒、花椒精油等3个新产品获重庆市高新技术产品、重点新产品和名牌产品。值得一提的是，在花椒麻素的快速检测方面，江津在国内首创了短时间准确测出花椒麻素含量的技术，目前已在方便面等快速方便食品工业中有所应用。研发上去了，产品知名度提高了，自然引来了“闻香而来”的客商们，甚至还出现了客商云集江津“圈”地“抢”花椒的热闹场面。 据报道记者在一次研讨会上见到聂勋良时，他说研讨会一结束，他就要赶往广州与某方便面厂商洽谈合作事宜。聂勋良从包里拿出十几个小瓶子摆在记者面前，各种花椒深加工产品让记者眼花缭乱。花椒精油、花椒粉、花椒麻精、花椒香水、花椒沐浴露、花椒洗发液……“这些可都是我们公司研发的产品，个个都是宝贝。就拿这个花椒精油来说吧，说不定你们用的化妆品中都有我们提炼的精油呢。”因为江津花椒提炼出的精油“香气独特，具有清爽、令人愉悦的感觉”，法国化妆品巨头欧莱雅集团已经将江津花椒纳入其全球采购体系的原料，江津花椒成为中国第一种进入欧莱雅集团的化妆品原料。今后，包括欧莱雅、兰蔻、羽西等10多种国际品牌都可能使用江津花椒提纯的精油。 下游的产业需求直接拉动了上游的花椒种植。农民种植花椒的积极性大大提高，江津的花椒种植面积迅速扩大至3.3万余公顷，位居全国三大花椒基地(重庆江津、陕西韩城、山东莱芜)之首，江津“九叶青”花椒也位列全国四大花椒品种(江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍)之冠，并且以每年6667公顷的速度增加。聂勋良介绍，重庆市四面山花椒开发有限责任公司采取“公司+协会+基地+农民”的发展模式，建起了约667公顷的标准化出口生产示范基地，3330余公顷的绿色生产基地，成为国家林业局“全国林业标准化栽培示范项目”。江津花椒产业链的延长，附加值的增加，让花椒成为江津农业经济的支柱产业，给椒农也带来巨大的收益。3.3万公顷花椒每年产鲜花椒13万吨，收入可达7.94亿元，可以带动60多万椒农人均增收700余元。 从种植、产品开发到产品精深加工，当品质优良的江津花椒与现代的高新技术和先进的生产工艺结合在一起时，花椒的应用领域得以最大范围地拓宽，花椒的产业链也得以延长。江津花椒这一具有几百年历史的传统农产品焕发了新的生命力。 (责任编辑：chenling) |
