辨别方法如下：

　　价格：别看都是花椒，但是价格相差非常大，最便宜的和最贵的单价能相差3倍以上。

　　泡：假花椒一般都是一些杂物经过染色处理的。一般来说假花椒在泡水后会使水变色，将花椒中的染料泡出来。而真花椒泡水后自始至终水都是清的。

　　怎样区分真假花椒?

　　擦：当然，很多无良小贩为了成功的贩卖假花椒不会让你用水去泡，所以用一种简便的方式来达到分辨的效果。拿出一张纸巾，反复擦拭花椒表面，染色的假花椒会使纸巾变色。

　　看：其实虽然乍看上去没有什么明显的区别，但是仔细一看真假花椒的区别还是比较明显的。一般来说，假花椒主要是由麦秸壳、花椒籽等不值钱、看起来又和花椒非常相似的东西再掺杂进少量真花椒组成。仔细观察会发现花椒中存在很多杂质。

　　捏：真花椒用手抓一抓感觉粗糙、刺手，轻轻捏一捏就容易破碎。而假花椒多是用外形和花椒相近的植物种子染上色冒充的，最主要的是用力捏也不会破碎。

　　闻：真花椒的香气比较突出，麻辣味道足且持久;假花椒的麻辣味道单薄许多。

　　称：真花椒的分量很轻。在买花椒时发现商品数量不多却很“压秤”，就很可能掺假了