椒的发展越来越广大了，更远层次的让人们耳濡目染，对于我我们这种对于花椒熟悉不能再熟悉的人更是每一年对于花椒方面也在进步，不只是对花椒方面的管理，花椒产品后的工具也在更新着时代的潮流，目前重庆江津花椒产业的现状：

　　1. 花椒种质资本花椒是我国“八大调味品”之一。我国花椒栽培面积和产值以及种类数量居世界首位，占有绝对优势。除新疆、内蒙古和东北三省等少量几个省区外，其他省市均有栽培。栽培种类主要以陕西韩城为代表的大红袍，以四川茂汶、汉源为代表的正途椒，以四川金阳、重庆江津和云南昭通为代表的青椒，以及广泛各地的枸椒。

　　2.花椒工业的现状花椒是我国、日本、东南亚国家和地区常用的香辛调味料和中药配料，全国现在年产近百万吨的鲜花椒傍边，其间大红袍占45%，青花椒占25%，枸椒占20%摆布，正途椒占10%。江津青花椒则占全国同类产值的70%，为全国规模最大，2009年产值达15万吨之多，干花椒3万吨摆布。重庆花椒栽培约90万亩，且每年以3-5万亩的速度添加，投产50万亩，涉及全市50多个镇乡，30万农户，近100万椒农，2009年销售达18亿元，人均收入1300元。

　　3. 花椒商品的商场据统计，仅东南亚和日本的家庭花费商场，年需要的70%以上是从我国进口。江津紧连重庆市区、成都、昆明、贵阳等地，均为花椒花费集中地，每年仅重庆市区花椒(干椒)需要量就达2000吨，全重庆市需用量在8000吨以上。江津花椒在全国的年销量可达到10万吨以上，逐渐打入国际商场后，年出口量可达4-5万吨。2009年，干花椒报价每斤在30-35元。因而，重庆青花椒的商场前景是非常广阔的。我国调味品工业协会估计花椒的花费每年将以5%-10%的速度添加，花椒的加工成品的需要将以20%的速度逐年递加，一起将花椒深加工拓宽到杀虫剂、香精香料乃至药品等商品，估计年新增花椒需要10万吨以上，因而，花椒的深加工开发具有广阔的商场前景和无穷的商场潜力

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