花椒成熟期以江津的花椒来看6~10月份。因为花椒早摘取对花椒树的生长要好些，迟些摘取对花椒第二年有点影响；最迟到10月份都有个说法白露种椒，这时的花椒变老了，也变红了，有种子了，最有麻味的时候，当然花椒的价格比原来都要高。 花椒适宜在年平均气温11-17℃ 年降水量500-700 毫米的北亚热带和温暖带半湿润半干旱区种植； 2月上旬至3月中旬当日平均气温稳定通过0℃时树液开始流动稳定通过5℃时芽开放气温达8℃时芽开放展叶；3月下旬至4月下旬平均气温达10℃时现蕾；4 月上旬至5月上旬平均气温稳定通过13℃时开花；5月下旬至7月上旬平均气温稳定通过20℃时着色成熟；7月中下旬平均气温达21-25℃时普遍成熟。 花椒从芽开放至果实着色成熟，全生育期143-164 天，需≥ 5℃的积温2000-2600℃ 。影响花椒产量的主要气象因子是开花坐果期的温度和降水。其中半湿润气候区 的产量最高，主要原因是果实适宜生长期长，气温在17-21℃；空气相对湿度为59-67％ ；影响花椒品质的关键生育期是果实着色成熟期，以温暖半干旱，半湿润气候区花椒品质最佳，其原因是着色成熟期持续时间长（ 4-5 月 ），气温适宜（ 21-24℃ ），夜温较低，空气湿度较小（64-70％）。 (责任编辑：chenling) |
