花椒种类还是比较多的，但是大多数人并不了解花椒，觉得更多的是一种吧，下面给大家介绍花椒相关知识及培育技术相关问题，青花椒(Zanthoxylum schinifolium Sieb. etZucc)，又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒,因其果实成熟后为青色而得名。它属于芸香科、花椒属落叶植物,阳性树种,是著名的香料、油料树种。它不仅具有汉源贡椒的“纯正麻味”,而且还别具“麻味浓烈”、“气味清香”的特色。青花椒在我国大部分地区都有分布，已经在四川、重庆、昆明、贵州、湖南等地大量培育。青花椒是《中华人民共和国药典》所收载的常用中药材,具有温中止痛,杀虫止痒的功能。

　　当前主要采收技术

　　青花椒的采收期

　　青花椒在不同的地域栽植会产生不同的生产特性，不同的成熟期。 经过检验，青椒栽植在海拔高度不超过 400-1000m， 年平均气温在 11-13℃， 土壤厚度在 35-60cm左右，年平均降水量在 600-900mm，年日照在 2000-2100h以上条件下的青花椒， 成熟期一般在 6-8月，最佳采收期在7月份。下面展示良种天姿椒营养杯苗图片

　　国内外主要采收技术

　　常规采收技术(手工采摘)：花椒成熟季节7月至8月,采收具体时间根据椒红、上油情况决定,当椒呈鲜红、油苞饱满时即可采摘。采摘应选择晴天为宜,以左手持椒树枝用右手大姆指和二指尖摘椒。摘断椒粒的主柄,放入竹筐内,切忌用手捺,以免损伤叶柄处隐藏的第2年的花芽，影响来年花椒的产量。总的要求,精摘、细收,收好、收足。其主要缺点是采摘时刺易扎手，速度很慢，工作效率低，高枝果即使搭梯上树也难以采净，故采收率及采净均较低。

　　位于大花椒穗下的第一个叶腋间, 有一个饱满芽, 这个芽是下一年的结果芽, 不要摘除。而弱枝果穗下第一个芽发育不充实, 第二个或第三个芽发育才健壮, 采摘时可以抹除第一个芽而保留第二个与第三个芽, 起到小修剪的作用。叶丛枝上无壮芽, 只有瘦弱芽,很难形成育花枝, 在采摘时应适当抹除大部分叶丛枝, 一般只保留 1/3 的叶丛枝。

　　化学药剂喷洒法：将化学药剂喷洒于果实上，使果实与树枝在两天内发生分离，然后人工捡拾果实。此方法的主要优点是高效、方便且避免了花椒果柄、树枝、皮刺扎手等难题，缺点是捡拾工作量太大，捡净率低。未成熟果、叶片也同时脱落，损失较大，严重影响椒树采果后期的光合作用和能量贮存，直接影响来年的产椒量。

　　高枝剪切法：此法是利用普通高枝剪将果实从树枝上剪切下来，掉落在地上，然后人工捡果。此方法较化学药剂喷洒法的先进之处是，人工捡拾果穗时，捡果量相对减少，可做到先熟先采，不熟的不采。但因剪刀笨重，操作时剪枝人员工作强度大，生产效率较低，椒树的叶片、花芽也易被剪掉。

　　机械振动法：据韩国资料显示，该法是用一种大型的机械手夹住树枝的基部进行振摇，以此将花椒从椒树上抖落下来，然后人工捡拾。此方法的优点是生产效率高，适用于培育面积大，并有一定的株、行距的椒园。但操作时，机械手会损伤树干，同时抖落掉部分花芽和树叶，对椒树的生长和来年的产量影响较大。椒树多分布于干旱贫瘠的山坡和房前屋后，立地条件特殊，大型机械到不了树下，故不适用。

　　负压虹吸法：此法只适用于较平坦的大型园林，能将产生较强负压的大型动力机械用农用车开进林区，利用吸管对准成熟果枝，将果实吸入储果箱中。其优点是效率高，但同时会将花芽及嫩叶吸掉，影响来年产果量，耗能较大，不适用于大部分丘陵、山坡、河滩及房前屋后椒果的采收。

　　花椒的大枝采收技术

　　花椒的大枝采收技术

　　在甘肃省临夏州东乡县，当地椒农采用一种枝采花椒的实用技术。将花椒采摘与树体修剪结合进行。夏季花椒修剪是将重叠枝、交叉枝、冗长枝等多余枝疏剪，并将花椒果穗连同结果枝(长10-20厘米)用修枝剪或高枝剪一同全部采下，在剪结果枝时，注意不要把结果母枝剪下。将剪下的果枝放置树荫下，立刻组织人员将花椒果穗采下。

　　原理

　　花椒的芽分为叶芽和混合芽。花椒的芽大部分为混合芽。由于花椒花芽分化发生在2月中旬至3月上旬，因此当年抽生的春梢即可开花结实，是良好的结果枝。在这里，如果花椒花芽分化是发生在新梢停止生长的6-7月，则不能采用枝采方式收获花椒。枝采花椒虽然损失了结果母枝上的部分结果芽，但通过夏季疏枝修剪可培养树势，有利于树体储藏养分，促进来年花芽的形成。而且树体养分充足，提高了结果母枝抽生结果枝能力，形成的花芽充实饱满，坐果率高。花椒果粒粒大味足，品质佳另外，花椒还存在潜伏芽，潜伏时间可长达20余年。由于枝采有一定程度刺激作用，修剪后的潜伏芽发育生长较快，是翌年良好的结果枝组。

　　优点

　　这样可以大大提高采摘速度，减少劳动强度，同时能延长用工操作时间。

　　在有倒春寒地区，往往造成花芽冻害脱落而影响产量。通过夏季强修剪后的花椒树体在来年树势更强，营养充足形成的花芽更能适应寒冷气候，整体抗寒性更强。

　　风险

　　技术要求高，如果不小心把结果母枝剪下，则影响来年花芽形成和产量。

　　修剪后虽然集中营养到剩下的枝条上，但由于剪去的枝条带走部分营养，总体减少了树体营养水平，来年必须通过施肥补充养分，否则影响产量。

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