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国庆这几天，江津区慈云镇刁家花椒苗都没有零售了，而是贵州等地区的公司预定了花椒苗。根据种植花椒苗多数的生意人透露今年有许多地方没种植的都开始种植了。在当地一大半都种植花椒了，利用农闲时间新栽种花椒的农民也不少。其他区也开始种植，还得知其他村里负责人说，近段时间他们村新栽了800多亩花椒苗，预计今年全年新增花椒种植面积至少有1000亩。 江津现有50万亩花椒种植基地。最近几个月来，在江津区大幅扩大花椒种植面积的除了刁家村还有不少村社，其中可有什么原因? 销售 今年青花椒收购价格翻一番 “今年，鲜椒的收购价格为历史最高。”江津区农民说，“我种了17年的花椒了，没想到今年花椒市场行情这么好!” 有农民的4亩多花椒，平均亩产2000多斤。今年，卖花椒的毛收入有12万元左右，除去成本，纯收入超过了10万元。 “今年江津的10余万椒农，基本上都赚了钱。投产的花椒，亩纯收入高的有2万多元，低的也有1万多元。”江津区农委副主任张洪说，这都是因为今年的青花椒收购价翻了一番。 5月下旬，江津青花椒开采，一上市收购价就是每斤六七元，没多久就开始节节攀升，迅速升到每斤10元以上，最高峰时涨到每斤13.5元。全年下来，收购均价达每斤11元。而去年的收购均价是每斤5.5元左右。
今年，江津本地的花椒深加工企业也难以收购齐所需的青花椒原料，不得不到外地去收购。重庆天聚农业有限公司老总说，今年他的公司在江津本地只收购到200多吨原料，没办法，只好到贵州道真、四川安岳等地收购了几十吨回来。 鲜花椒收购均价从去年的每斤5.5元左右上涨到11元，让椒农赚够了钱。那么，今年江津青花椒的价格为何翻番呢? 从客观上来说，今年花椒减产是原因之一。去年，江津花椒鲜椒的总产量是15万吨左右，今年的总产量仅12万吨，总产量减了20%左右。而在全国范围内，青花椒减产的幅度大概也是20%。 “减产是导致江津青花椒价格上升的一个原因，但不是绝对因素。”江津区花椒产业协会会长说，“青花椒收购价格最高在江津，比其它地区高出一截。如在距江津不远的贵州道真县，青花椒鲜椒的收购价格，每斤就比江津低5元左右。” 那最主要的原因是啥呢?在很大程度上，应该是江津花椒的品牌效应。 目前，江津是全国最大的青花椒生产地，所产的青花椒已占据了全国60%的市场。因而，江津青花椒在全国市场上“有话语权”，始终引领着全国青花椒的市场价格。 近两年来，江津区特别注重通过品牌培育，扩大江津花椒在全国的影响力。去年，中国经济林协会花椒专业委员会年会在江津召开，与会的全国11个“花椒之乡”的代表，以及全国花椒业专家等，对江津花椒产业的规模、发展水平等都给予了极高评价，公认江津花椒在全国的地位。 与此同时，对江津花椒“含硒”这一卖点的宣传，也在全国范围内提升了其市场影响力，吸引全国各地的经销商来江津收购花椒。今年，尽管江津青花椒的收购价格比其它地区高出一大截，但还是有全国15个省区的200余家经销商，涌到江津收购花椒，把江津青花椒抢购一空。 产品品质提升与市场需求扩大 得益于种植技术提升、管理标准化，以及采摘和烘干技术的不断改进，江津青花椒的品质近年来大幅提升。 江津花椒种植已有30余年的历史，种植方式从最初的粗放式发展到如今的精细化管理，不仅使产量大幅提升，也使花椒的香味更纯正、颗粒更饱满。 比如在采摘、烘干环节，就有了极大的改进。鲜椒采摘下来后，得在24小时内烘干，质量才不致受影响。以前，鲜椒到干椒靠的是太阳晒。如果遇上雨天，鲜椒就容易发霉。从今年起，江津在全区的花椒产区里，发展了1000余个专职搞烘干加工的点，椒农采下来的鲜椒，在很短的时间内就可以通过烘烤箱烘干，保证了质量。 “市场需求的扩大，也拉动了江津青花椒的价格。”目前，江津青花椒的消费市场在不断地扩展，如在火锅上，随着青花椒一次性火锅底料的兴起，在成都、重庆等地的火锅店内，用青花椒油配制火锅底料的市场越来越大。 除此之外，青花椒的深加工也在扩大消费市场。仅江津区域内，就已发展起26家花椒加工企业。从青花椒中提取精油、化妆品等产品的深度开发技术越来越成熟，市场也越来越大。 江津椒农承受市场波动能力增强 “近些年来，江津青花椒的收购价格并非一直稳定，也有上下波动。”，但是，近10余年来江津花椒产业的发展一直稳中有升。 在2000年左右，江津的椒农中也出现了因价格波动而砍树的现象。当时，政府为稳定这一产业，曾采取了不少“稳树”措施。 这10多年来，江津区相关部门，有意培养椒农对市场价格波动的承受能力。同时，也不断地改进技术，来减轻价格低迷时对产业效益的影响。目前，只要鲜椒的收购价不低于每斤3.5元，椒农就不会亏本。 “正是因为椒农承受市场价格波动的能力增强了，这10余年来，江津花椒产业没有出现大起大落的现象，始终平稳发展。” (责任编辑：chenling) |
